Archivo de la etiqueta: Código Alimentario Argentino

La producción de tofu, bajo examen


Un estudio científico analizó cada una de las etapas de fabricación del tofu a partir del grano de soja. Buscaban aflatoxinas, que son sustancias cancerígenas producidas por ciertos hongos. Los resultados muestran que, si la soja está contaminada, dichas toxinas atraviesan todo el proceso sin destruirse y quedan en el producto final.

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El INTI desarrolla una nueva bebida láctea de gran valor nutricional


Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) trabajan en la elaboración de nuevas alternativas para agregar valor al suero lácteo, un subproducto altamente nutritivo.

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La sidra, la bebida más popular de las fiestas, bajo la lupa del INTI


El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) volvió a analizar la calidad de un producto de consumo masivo. Esta vez, la sidra fue la elegida y se detectó la presencia de un conservante no permitido.

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