Archivo de la etiqueta: Agencia NexCiencia

La producción de tofu, bajo examen


Un estudio científico analizó cada una de las etapas de fabricación del tofu a partir del grano de soja. Buscaban aflatoxinas, que son sustancias cancerígenas producidas por ciertos hongos. Los resultados muestran que, si la soja está contaminada, dichas toxinas atraviesan todo el proceso sin destruirse y quedan en el producto final.

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Bacterias probióticas: un “lazo” saludable


Científicos argentinos estudiaron de qué manera el Lactobacillus acidophilus, el microorganismo que se adiciona como probiótico al yogur, nos protege de virus y bacterias patógenas. Los resultados abren la posibilidad de desarrollar una metodología segura para la vacunación oral.

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El volcán Domuyo se infla y puede explotar


Al volcán Domuyo, en el norte de la provincia de Neuquén, se lo creía extinguido, pero desde 2014 crece a un promedio de 11 centímetros por año, según estudios realizados a partir de información satelital.

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Cambio climático: comer y producir en tiempos de calentamiento global


En su último informe el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático (IPCC, sigla en inglés) concentró sus esfuerzos en analizar la literatura científica producida hasta ahora en relación con el uso de la tierra y el calentamiento global.

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