Archivo de la etiqueta: Gabriel Stekolschik

Coronavirus: la joya de la corona

La producción de test diagnósticos, de antisueros y de vacunas, así como las investigaciones que buscan un tratamiento para la Covid-19 demandan cantidades crecientes de una proteína de “la corona” del virus, llamada Spike. Un laboratorio de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA) consiguió establecer un sistema de producción que podría satisfacer esa importante demanda a bajo costo.

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Coronavirus en la Argentina: Escenarios de transmisión con R de Riesgos y de Realidades

Un análisis de la dinámica de la pandemia del coronavirus en la Argentina permite ver los efectos que tienen las personas exceptuadas de la cuarentena, los hábitos de los argentinos y las medidas de aislamiento en la transmisibilidad de la infección.

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La producción de tofu, bajo examen

Un estudio científico analizó cada una de las etapas de fabricación del tofu a partir del grano de soja. Buscaban aflatoxinas, que son sustancias cancerígenas producidas por ciertos hongos. Los resultados muestran que, si la soja está contaminada, dichas toxinas atraviesan todo el proceso sin destruirse y quedan en el producto final.

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Bacterias probióticas: un «lazo» saludable

Científicos argentinos estudiaron de qué manera el Lactobacillus acidophilus, el microorganismo que se adiciona como probiótico al yogur, nos protege de virus y bacterias patógenas. Los resultados abren la posibilidad de desarrollar una metodología segura para la vacunación oral.

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