Thermomix, el robot cocinero: mi experiencia personal

Thermomix es uno de los fenómenos comerciales y tecnológicos generados por la pandemia del coronavirus y las medidas de confinamiento social para ralentizar su propagación.

Se trata de una máquina robot de cocina que llegó hace tres años a la Argentina.

El encierro ubicó en un primer momento a los dispositivos de entretenimiento en un lugar de privilegio.

Con el paso de las semanas, los electrodomésticos vinculados a ayudar en tareas de la casa ganaron protagonismo.

Es una inversión alta: el modelo TM6 se vende por alrededor al equivalente en pesos a cerca de 1.900 dólares.

¿Con semejante precio es un boom de ventas? Desde la empresa Thar, que distribuye este robot en la Argentina, me explicaron las razones.

Las objeciones que les hacían los clientes para postergar la compra dejaron de existir por causa de la pandemia.

Por ejemplo, irse de viaje, arreglar la casa, contratar a una persona para que cocine en el hogar, muchas comidas afuera de la vivienda..,

Todos esos argumentos quedaron descolocados por la pandemia.

Thermonix TM5.

¿Qué es una Thermomix?

Es una máquina robot que combina tecnología avanzada con diseño vanguardista, y permite una cocina simple, rápida, sana y creativa.

También permite cocinar comidas de elaboración avanzada y de alto nivel.

La marca abrió su primer local en el barrio porteño de Recoleta y el segundo, en el barrio de Palermo.

Creación de la empresa multinacional alemana Vorwerk, Thermomix evolucionó desde el primer modelo (la VKM5), creado hace más de 50 años, hasta la TM5, el modelo que probé, lanzado en 2014 y desarrollado por 120 ingenieros y 800 técnicos.

Este robot de cocina es fabricado en Alemania y Francia. Su potencia máxima es de 1.500 W.

Thermomix posee un motor de reluctancia eficiente, que evita sobrecalentamientos.

La carcasa exterior posee un diseño ergonómico y su vaso de acero inoxidable quirúrgico es muy fácil de limpiar.

En una pantalla táctil a color, pueden seleccionarse los parámetros de tiempo, temperatura y velocidad.

La Thermomix ofrece la posibilidad de la cocina guiada gracias a sus tarjetas de memoria, que almacenan todas las recetas de un libro.

Esta función muestra en la pantalla el paso a paso de las recetas.
Algunas de ellas son alimentación saludable para el bebé, repostería y pastelería, dieta mediterránea, y cocina sin gluten.

Componentes de la Thermomix TM5.

Más de 10 funciones en un solo electrodoméstico

Este robot simplifica lo más arduo en la cocina gracias a la utilidad de todas sus funciones.

Thermomix ofrece en el modelo TM5 una docena de electrodomésticos en uno:

  • Tritura.
  • Mezcla.
  • Cocina al vapor.
  • Pesa.
  • Emulsiona.
  • Muele.
  • Remueve.
  • Bate.
  • Troza.
  • Controla la temperatura.
  • Cocina.
  • Amasa.

En el modelo TM6 hay cuatro funciones más.

  • Cocción lenta o «slow cooking».
  • Cocción al vacío.
  • Fermentación.
  • Cocción a altas temperaturas.

Permite hacer de forma más rápida y sencilla muchas de las tareas que uno haría a mano.

Por ejemplo, se acortan los tiempos, sin sacrificar la calidad de las comidas.

Impulsa la creatividad en la cocina, gracias a las más de 20.000 recetas de todo el mundo que se encuentran disponibles en los libros en papel o en las tarjetas de memoria.

Este robot de cocina permite que el usuario desarrolle una cocina saludable y casera, sin aditivos ni conservantes.

Thermomix cocina los alimentos a la temperatura recomendada para cada uno.

Esto evita la degradación de aceites y la sobrecocción de alimentos.

Gracias al Varoma, uno de sus accesorios más útiles, puede cocinarse al vapor.

Así se conservan los nutrientes, vitaminas y sabores de los alimentos.

Ahorros múltiples con la Thermomix

Genera ahorros en:

  • Energía: cocina en cuatro niveles en simultáneo (vaso, cestillo, recipiente y bandeja Varoma). Su motor de reluctancia variable Vorwerk es eficiente.
  • Tiempo: su gran potencia permite, por ejemplo, que pueda picarse cebolla en solo 5 segundos.Al tener 12 funciones en una, el usuario no debe cambiar los ingredientes de un electrodoméstico a otro desde que los pesa hasta que los cocina. Esto permite acortar el proceso de elaboración de un plato y limpiar mucho menos. La hermeticidad de su vaso permite que la temperatura se mantenga constante y se cocine más rápido.
  • Recursos: pueden elaborarse en casa mermeladas, pan, galletitas, masas, yoghurt, dulce de leche, harinas y bebidas, entre otros alimentos.

Themomix en cocinas profesionales

Es tanta la utilidad de este robot de cocina que reconocidos chefs lo implementan y consideran un ayudante esencial.

Algunos de ellos son Francis Mallmann, Dolli Irigoyen, Christophe Krywonis, Fernando Trocca y Donato De Santis.

En la cocina de un restaurante, Thermomix permite uniformidad en los platos. Las preparaciones salen iguales todas las veces que se elaboran.

También ahorra tiempo en los procesos y en el entrenamiento de nuevos ayudantes.

Mi experiencia con la Thermomix

El robot es distribuido por la empresa Thar. En sus locales atiende a clientes, se realizan demostraciones, se dictan clases y se organizan reuniones de vendedores.

Antes de la pandemia del coronavirus, Beatriz Macaya, presidenta de Thar, me recibió en la sucursal de Palermo.

Allí probé el modelo TM5, a partir de la elección de un menú sencillo a partir de los ingredientes que había disponibles en la cocina: un refresco de bienvenida, un plato principal con guarnición de pan, y un postre.

Fui guiado durante la experiencias por una cocinera experta en el robot.
Las recetas estaban cargadas en la tarjeta de memoria y se podían ver en la pantalla del robot.

Una disgresión personal: me encanta cocinar. Disfruto con todos los procesos, desde la compra de los ingredientes hasta el platado y la degustación, pasando por la preparación y la cocción.

La experiencia con la Thermomix fue sorprendente, por su nivel de precisión, rapidez, y eficiencia, además de la calidad de los procesos.

Empezamos con la preparación de la limonada, luego con los panes, el plato principal y el postre. Finalmente, disfrutamos de los platos en una mesa del local.

Te comparto a continuación una galería de fotografías que tomé en esa experiencia.

El modelo que probé: la TM5

Modelos anteriores de Thermonix

Libros que enseñan a cocinar con el robot

La pantalla táctil del robot

La limonada

Los panes

El cuscús

La espuma de frutilla

Junto a mis anfitriones

A continuación, videos de terceros acerca de los anteriores procesos:

Un comentario sobre “Thermomix, el robot cocinero: mi experiencia personal”

  1. Muy buen análisis de la Thermomix TM5, Fernando. Yo añadiría que con este modelo se puede adquirir por separado el accesorio Cook-Key que le da conexión WiFi (la TM6 ya tiene WiFi integrado). De este modo tienes acceso al servicio Cookidoo, desde el cual se pueden descargar recetas con los pasos para el robot. Actualmente tienen unas 40000 recetas. Lo malo es que se trata de un servicio de pago cosa que no ocurre con modelos de otras marcas con esta prestación.

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